Descripción
Características: Por sus siglas en inglés IQF (Individual Quick Freezing) significa Congelamiento rápido individual y puede lograrse por lo general en túneles continuos donde el producto se dispone sobre una banda transportadora que entra al túnel de congelamiento y avanza lentamente. La fruta o las vegetales están dispuestos en una capa, de tal forma que el proceso de congelado puede ser muy rápido, muchas veces tomando unos pocos minutos para completarse.
